紫蘇麻辣魚

紫蘇麻辣魚是食材有包頭魚、粉皮、紫蘇、香水魚調料、紅椒、雞蛋、姜蒜。是東北一帶的漢族傳統名菜，屬於遼菜系。此菜辣味道，美味爽口。同時具有治療高血壓、營養不良等多種功效。

材料

包頭魚、粉皮、紫蘇、香水魚調料、紅椒、雞蛋、姜蒜

做法

1、將魚處理乾淨，魚肉和魚骨分開，魚肉片成魚片加鹽用雞蛋清抓勻；粉皮切成條，紅椒粒2、鍋熱下油，爆香姜蒜片，將香水魚調料倒鍋里爆香
3、先下魚頭和魚骨稍煎
4、加入兩大碗水煮魚
5、魚湯稍濃，放入紫蘇
6、下粉皮煮至變軟
7、將魚片一片一片放入鍋內，斷生
8、魚出鍋，將紅椒粒撒在上面，另起鍋燒熱油，澆在紅椒粒上即可