紫蘇牛肉卷

紫蘇牛肉卷是由山藥、牛肉片、綠紫蘇、鹽、胡椒粉、太白粉等食材製作而成的一道美食。

原料/調料

山藥 200公克
牛肉片 100公克
綠紫蘇 10片
鹽、胡椒粉 各少許
太白粉 適量
沙拉油 1大匙
1.梅肉醬 2大匙
柴魚片 5公克
味醂 1小匙
2.醬油 1大匙
味醂 1小匙
檸檬汁 1小匙

製作流程

1.將山藥切成5～6公分的長段，去皮後，再切成粗條狀。
2.牛肉片撒上少許的鹽、胡椒粉備用。將調味料1混合均勻，即為梅醬備用。
3.將牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再塗上作法2的梅醬，然後鋪上一片綠紫蘇，再放入3條山藥後捲起固定，把所有的牛肉片都卷好備用。
4.燒熱平底鍋，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(卷口處朝下)，用筷子翻面，讓牛肉卷均勻受熱至熟，再加入調味料2，等牛肉卷均勻沾到醬汁後熄火，即可盛盤。