紫蘇茄肉卷

長茄、五花肉；紫蘇、香菇、油、鹽、醬油、生粉、蒜蓉、青椒。 1、五花肉、紫蘇、香菇剁成碎末加入調味料攪勻炒香，放了點潮汕炸蒜蓉； 2、茄子片成長片後蒸軟，把肉末鋪在茄片上捲起來用牙籤插穩定型；

原料

長茄、五花肉；

配料

紫蘇、香菇、油、鹽、醬油、生粉、蒜蓉、青椒。

做法

1、五花肉、紫蘇、香菇剁成碎末加入調味料攪勻炒香，放了點潮汕炸蒜蓉；
2、茄子片成長片後蒸軟，把肉末鋪在茄片上捲起來用牙籤插穩定型；
3、卷好之後的萬箭穿心半成品又塞多了，肉表面撒了點生蒜蓉，放個椒圈神馬的繼續蒸（真心覺得蒸茄子省油又健康啊）；
4、蒸熟之後把湯汁倒少一點，將沒用完的紫蘇和椒圈調成醬汁煮熱之後淋在茄子表面.

禁忌

1、茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特別是秋後的老茄子有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。
2、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。