紫蘇[唇形科植物]

紫蘇葉，唇形科，塔花族，雙子葉植物綱，為一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。 枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸於通風處陰乾，乾後將葉摘下即可。葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協定緣具圓鋸齒。葉柄紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。 本品葉片多皺縮捲曲、破碎，完整者展平後呈卵圓形，長4～11cm，寬2.5～9cm。先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長2～7cm，紫色或紫綠色。質脆。帶嫩枝者，枝的直徑2～5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。 本品葉片多皺縮捲曲、破碎，完整者展平後呈卵圓形，長4～11cm，寬2.5～9cm。先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長2～7cm，紫色或紫綠色。質脆。帶嫩枝者，枝的直徑2～5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。

基本信息

• 中文學名：紫蘇
• 別名：桂荏、白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、蘇麻、水升麻
• 拉丁學名：Perilla frutescens
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：菊亞綱
• 目：唇形目
• 科：唇形科
• 屬：紫蘇屬
• 種：紫蘇
• 命名者及年代：(L.) Britt.1894
• 分布區域：主要分布於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。
• 性情：紫蘇適應性很強，對土壤要求不嚴
• 體徵：葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖

• 族：塔花族
• 變種：3個變種

名稱

其它中文名：白絲草、紅香師菜、蚊草、蛤樹、紫禾草（廣東及海南）、嗅草、香絲草、野香絲（桂）、野豬疏（閩）、青葉紫蘇（浙）、紫蘇（蘇）、蘇麻（鄂）、蘇管.雞蘇（贛）。

形態特徵

野生紫蘇

一 年生、直立草本。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。葉闊卵形或圓形，長7-13厘米，寬4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質或草質，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被貼生柔毛，側脈7-8對，位於下部者稍靠近，斜上升，與中脈在上面微突起下面明顯突起，色稍淡；葉柄長3-5厘米，背腹扁平，密被長柔毛。輪傘花序2花，組成長1.5-15厘米、密被長柔毛、偏向一側的頂生及腋生總狀花序；苞片寬卵圓形或近圓形，長寬約4毫米，先端具短尖，外被紅褐色腺點，無毛，邊緣膜質；花梗長1.5毫米，密被柔毛。花萼鐘形，10脈，長約3毫米，直伸，下部被長柔毛，夾有黃色腺點，內面喉部有疏柔毛環，結果時增大，長至1.1厘米，平伸或下垂，基部一邊腫脹，萼檐二唇形，上唇寬大，3齒，中齒較小，下唇比上唇稍長，2齒，齒披針形。花冠白色至紫紅色，長3-4毫米，外面略被微柔毛，內面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，長2-2.5毫米，喉部斜鐘形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片較大，側裂片與上唇相近似。雄蕊4，幾不伸出，前對稍長，離生，插生喉部，花絲扁平，花葯2室，室平行，其後略叉開或極叉開。花柱先端相等2淺裂。花盤前方呈指狀膨大。小堅果近球形，灰褐色，直徑約1.5毫米，具網紋。花期8-11月，果期8-12月。

生長環境

產山西，河北，湖南，湖北，江西，浙江，江蘇，福建，台灣，廣東，廣西，雲南，貴州及四川；生於山地路旁、村邊荒地，或栽培於舍旁。日本也有。模式標本采自日本。可供藥用及食用 。

主要價值

本植物在我國栽培極廣，供藥用和香料用。入藥部分以莖葉及子實為主，葉為發汗、鎮咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮痛、鎮靜、解毒作用，治感冒，因魚蟹中毒之腹痛嘔吐者有卓效；梗有平氣安胎之功；子能鎮咳、祛痰、平喘、發散精神之沉悶。葉又供食用，和肉類煮熟可增加後者的香味。種子榨出的油，名蘇子油，供食用，又有防腐作用，供工業用。

觀賞價值

一年生草本，夏季開淡紅色花，有芳香。具有極高的觀賞價值。

景觀套用

葉闊卵形或圓形，葉闊卵形或圓形，常用於園林景觀改造，中國南北各省區廣泛栽培。

繁殖技術

中膜低拱育苗移栽技術育苗。種子要選擇色鮮質好的良種;苗床應選避風向陽、排水順暢、地力肥沃的地塊。苗床與大田比為1∶10-15,耕翻前畝用百草枯250ml對水45kg除淨床面雜草,整地前10-15天深耕曬垡,畝施人糞尿500kg作基肥。床土熟化後整成1m寬的龜背畦。保溫育苗或直播均可在2月中旬左右播種。播種前最好用薄糞水澆透床面,播後蓋上草木灰或薄細土。