紫薯蛋糕

紫薯蛋糕是一道簡單的家常蛋糕，主料是紫薯 2個 、 淡奶油 150ml、消化餅 10片。把紫薯上鍋蒸熟碾碎，與奶油等輔料攪拌均勻後倒入鋪上消化餅碎的模具中冷藏即可。

材料：

紫薯 2個 淡奶油 150ml

消化餅 10片

吉利丁片 1片

糖 100g

水 120g

做法：

1.紫薯上鍋蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。

2.黃油用微波轉一下融化即可。

3.消化餅碾碎，用黃油攪拌均勻。

4.消化餅放在蛋糕模里壓實，然後放冰櫃里冷凍一下。

5.冷凍餅底的時候，把蒸好的紫薯去皮碾成泥。

6.淡奶油加80g糖打發。

7.將打發好的奶油放入紫薯泥中（留下100g左右備用），攪拌均勻。

8.把攪拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。

9.100g紫薯泥，加20g糖、120g水用攪拌機打勻。

10.將紫薯汁放入鍋中，放入提前用冷水泡軟的吉利丁片，用小火加熱至融化。

11.將10倒在蛋糕模的最上層，磕出氣泡。

12.入冰櫃冷藏2個小時左右就可以脫模吃啦。

小貼士：

如果希望紫薯蛋糕無深色顆粒，要剝皮的時候不能只剝最外層薄薄的一層皮，要把深色的外皮一起剝掉，我是自己吃就沒浪費啦。