紫薯夾心蛋糕

7最後，蛋清打成的泡沫，將鍋倒過來，也倒不出來就可以了。 12將剩下的蛋糕液倒入鍋中，抹平。 16蛋糕取出後切成小塊，就可以食用了。

簡介

一直都特別想在家烤蛋糕，可是家裡的廚房小，已經擺了滿滿一台子的電飯鍋、豆漿機、優酪乳機、榨汁機――我一提議買烤箱，老公就會用一句話給我堵回去。他說：“買回來放哪？我手捧著給你烤蛋糕？”偶然看到有電飯煲版烤蛋糕，就做來試試，以此來滿足我的烘焙欲望。用餐人數：3-4人

食材

主料2湯匙麵粉250ml牛奶 4個雞蛋 200g紫薯 配料適量油6湯匙白糖1勺泡打粉2滴檸檬汁適量煉乳適量快熟燕麥4個乾無花果適量蜂蜜

製作步驟

1紫薯切小塊後，上鍋蒸熟後，趁熱搗成泥，裡面加入一勺煉乳和一勺蜂蜜，調勻備用。2將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃里加入牛奶、煉乳、一勺色拉油和兩湯匙白糖攪勻。3往裡加入麵粉和一調味勺的泡打粉攪勻4攪勻後的麵糊，放旁邊待用5雞蛋清里加入兩滴檸檬汁，加入一湯匙白糖6打的過程中再分兩次加入兩湯匙白糖，不到五分鐘就可以打成。沒有其他人說的那么難打。我的感覺是水可以有那么一兩滴，蛋黃不注意也可以有一星星，油是一點都不能有。7最後，蛋清打成的泡沫，將鍋倒過來，也倒不出來就可以了。8分三次加蛋白泡沫，從下往上攪勻，跟撈魚的樣。。。這就成功了大半了。 9完成後的樣子。放桌子上震一下，去掉小泡泡。 10將電飯鍋內摸少許油，防止蛋糕粘鍋。注意油要刷到鍋子高度的至少一半，等下發起來後不會粘在鍋的壁上。先倒入一半的蛋糕液。11將入事先拌好的紫薯餡。（如果沒有紫薯餡，放各種果醬也可以，或者將香蕉切成片放在中間也行，反正我個人覺得有餡的更好吃。12將剩下的蛋糕液倒入鍋中，抹平。13將快熟燕麥片撒在蛋糕液上,撒勻撒滿,最後上面撒上切成片的乾無花果。（一家都是肉食動物，尤其是一大一小，除了喜歡肉，就是水果和甜食。所有的蔬菜和雜糧一點不愛，只喲想辦法把雜糧混在甜食里，讓他們吃。）14按一下電飯鍋的煮飯鍵，等它跳起來後等二十分鐘，再次按下煮飯鍵，再等十五分鐘，就可以了。15蛋糕的底部。我讓老公刷好鍋以後，忘了抹油，直接就到了蛋糕液，所以取出來的時候粘了薄薄的一點。整體效果還不錯。16蛋糕取出後切成小塊，就可以食用了。小貼士1 我們家人愛吃甜的，不愛吃甜的可以少加點糖。2 煉乳可以不加，我是為了提高奶香味。3 我用的是普通麵粉，所以加了一點泡打粉，不然發不起來。加了，發的效果也是一般般。如果有低筋麵粉是最好的。但是我覺得還要跑老遠的路去買，太費事，就懶得弄。