簡介
感覺豆花和優酪乳差不多，做蛋糕肯定也不會差，沒想到完事很愛啊，水浴法蒸烤的蛋糕口感超細嫩。烤好稍涼沒有像優酪乳蛋糕一樣放冰櫃冷藏就直接切開一個，放了檸檬汁豆花的味道仍是很濃，還有細細的紫薯泥在其中，真正的入口即化呀！
食材
主料
雞蛋4個豆腐花200g輔料
玉米油40g白糖50g生粉20g麵粉65g紫薯泥50g步驟
1.備好所需材料2.豆腐花與玉米油混合攪拌均勻
3. 加入紫薯泥攪拌均勻
4.雞蛋分清蛋黃與蛋清，蛋黃一個個加入豆腐花紫薯糊中，每加入一個拌均後再加入下一個
5.生粉與麵粉過篩加入
6.用炒菜的方式上下切拌混合，不要讓麵粉起筋
7.蛋清分兩次加入白糖打至中性發泡
8. 先取一半的蛋清與蛋黃糊混合拌均
9.再混合餘下的蛋清
10.混合好成細膩的蛋糕糊
11.倒入兩個模具中，並左右拍一下振出裡面的大氣泡
12.入150度的烤箱水浴法60分鐘出爐即可
13.切開看看，很細膩
