紫薯白朱古力蛋糕
主料：淡奶油400克
輔料：白朱古力120克\紫薯120克\吉利丁2片\蛋糕1片
調料：白糖60克
紫薯白朱古力蛋糕的做法
1.慕斯圈底部用保鮮膜包緊，在外部墊個盤子。將蛋糕片放入備用。 戚風蛋糕做法請點擊這裡吉利丁片提前15分鐘分用冷水泡軟控乾，隔熱水化成液體後，降至室溫並保持液態
2.淡奶油隔熱水升溫至60度左右，離火，加入白朱古力用餘溫將其融化，並用橡皮刮刀輕拌至完全溶合。倒入一半量的吉利丁液體混合均勻
3.取1/3量的紫薯泥與另一半的吉利丁液體先拌勻，再加入剩餘的紫薯泥拌勻
4.300克淡奶油從冷藏室取出後，加入糖，用電動打蛋器中速打至濃稠並出現明顯花紋。打發後的淡奶油平分成兩份
5.取其中一份淡奶油，先將該份淡奶油中的1/3加入至紫薯糊中拌勻，再分兩次將另2/3淡奶油加入拌勻
6.將另一份淡奶油用同樣的方法，分三次與白朱古力糊拌勻
7.將白朱古力糊和紫薯糊分裝進裱花袋中。先在木司模中擠一層白朱古力餡料，再擠一層紫薯餡料，再擠一層白朱古力餡料
8.最上層的紫薯餡料改用“蒙布朗”裱花嘴擠在表面。放冰櫃冷藏兩小時至凝固脫模，再把剩下的白朱古力餡料用圓形小裱花嘴擠在四周，表面撒上白朱古力碎完成裝飾
