素餛飩湯

素餛飩湯是一道美味的小吃，主要製作原材料為餛飩皮30張、金針100公克、香菇5朵、素火腿100公克等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

時間：30分鐘
材料：餛飩皮30張、金針100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油蔥60公克、冬菜50公克、芹菜2根
【調味料】鹽、味素各適量、醬油、香油少許
【要領】
A、冬菜是具有鹹味的材料，湯中不必再另加鹽調味，以免太鹹。
B、包餛飩時，可在黏合處塗抹少許水，以利於黏合。
【做法】
A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾淨後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。
B、以2大匙油起鍋，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分鐘。
C、炒好的料，以餛飩皮一一包成餛飩。
D、放適量清水於鍋中燒開後，放入冬菜、餛飩煮開即完成。