素蚝油茭白粉皮煲

素蚝油茭白粉皮煲，美食，主要原料有茭白、粉皮。

做法：
1、茭白切寸長條塊、粉皮切條。
2、升中火開鍋放油、先下姜煸香後放入茭白煸3分鐘左右，放入粉皮、再加少許水、加鹽、加蓋燜一會兒入味。
3、加入素蚝油、胡椒粉、白糖少許調味，裝入煲內即可。
小貼士：
1、綠豆粉皮含豐富的碳水化合物，與蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
2、粉皮的歷史：粉皮之見載於北魏《齊民要術》。元代《居家必用事類全集》中多款菜名用粉皮配製，如“假鱉羹”等，並用其作仿葷的“假魚膾”。清代《食憲鴻秘》中之“素鱉”，鱉裙是粉皮加了墨汁製成充代的。現在粉皮仍為民間所常食用。