素卷菜心

素卷菜心------是一道既營養又美味的家常菜品。 菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。

食材

材料a：愛之味菜心 12粒

海苔 3張

小黃瓜 1/2條

香菜 少許

沙拉 少許

辣味素筋(黃日香) 少許

材料b：麵粉煳、太白粉 各適量

操　作

(1)將小黃瓜、香菜洗淨瀝乾，小黃瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段備用。

(2)菜心取出12粒先瀝乾水份。將海苔每一張都剪成4等分長條備用。

(3)包法：海苔1長條，把小黃瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜，放在海苔旁邊，占一個三角形大小，再凹摺海苔條，讓海苔條包起所有材料，即成等邊三角形。切記在捲起的過程中，不可以讓材料漏出，卷好後在尾端塗上麵粉煳固定，再沾上乾太白粉，依序作好12個。

(4)用熱油把做好的素卷菜心，炸至外表變脆，即可撈起食用。

以上的材料可以生食，只要掌握馬上包好馬上食用的原則即可。

營養價值

香菜 - 香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。