紅鯛拌西紅柿醬

紅鯛拌西紅柿醬是款地中海風味的魚醬。食材有紅鯛魚魚片，罐裝西紅柿，白葡萄酒。

簡介:

洋蔥，蒜，白葡萄酒，紅椒，西紅柿和續隨子一起做成了這道地中海風味的魚醬。

材料:

特級初榨橄欖油2湯匙，洋蔥1個，切碎，蒜頭2個，壓碎，碎辣椒乾半湯匙，續隨子1湯匙，切碎，罐裝西紅柿塊400克，白葡萄酒100毫升，現磨黑胡椒和鹽少許，紅鯛魚片4片

做法:

1.用一個大炒鍋將橄欖油加熱，加入洋蔥，蒜，辣椒乾和續隨子。中火炒到洋蔥變軟。
2.加入西紅柿和葡萄酒，轉小火蒸，邊蒸邊用鏟子分開西紅柿。
3.當醬汁開始變稠，加入魚片並按到鍋底。上蓋後用小火繼續燒15-20分鐘直到魚肉能用叉子挑起即可。