紅酒糟鰻

加入１大匙紅酒糟拌炒。 關火，再加入１大匙的黃酒拌勻後取出。 作法五

紅酒糟鰻的製作方法

材料 海鰻450克、姜、紅酒糟1大匙、黃酒、糖、麻油、醬油。
作法一 用１茶匙的麻油爆香薑末。
作法二 加入１大匙紅酒糟拌炒。
作法三 關火，再加入１大匙的黃酒拌勻後取出。
作法四 加入醬油1/2大匙，糖１茶匙，拌勻後放入鰻魚醃漬片刻。
作法五 將鰻魚平鋪在盤中，再用大火蒸６分鐘，淋上紹興酒就完成羅！