紅豆蓮藕粥主料：糯米(50克) 蓮藕(80克) 赤小豆(40克) 蓮子(20克)
調料：冰糖(15克)
類別：快餐/主食 秋季養生調理 健脾開胃調理 清熱去火調理 利尿調理
製作工藝
1. 糯米、紅豆分別洗後，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝乾水分；
2. 蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟；
3. 蓮藕洗淨，切片備用；
4. 鍋中加入約1500毫升冷水煮沸，將紅豆、糯米、蓮子、蓮藕片依次放入，再次煮滾後轉小火慢熬約2小時；
5. 見粥稠以後，加入冰糖拌勻，即可盛起食用。
食譜營養
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
食譜相剋
糯米：糯米不宜於雞肉同食。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。
紅豆蓮藕粥所含營養素
·熱量 (480.45千卡)
·維生素B6 (0.02毫克)
·蛋白質 (16.69克)
·維生素B12 (11.50微克)
·脂肪 (1.50克)
·泛酸 (0.25毫克)
·碳水化合物 (101.88克)
·葉酸 (3.50微克)
·膳食纖維 (5.04克)
·生物素 (60.00微克)
·維生素A (7.60微克)
·維生素K (160.00微克)
