紅豆卡士達麵包

⒈將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麵團出筋。 ⒊麵團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。 ⒌鬆弛後的麵團壓扁，翻面後包入紅豆卡士達餡。

【紅豆卡士達麵包】
原料：
麵團原料：高筋麵粉200克、湯種預拌粉50克、乾酵母3克、細砂糖40克、鹽2.5克、奶粉1大匙、黃油30g、全蛋25克、牛奶130克。
餡料：卡士達醬適量、蜜紅豆適量。
做法：
⒈將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麵團出筋。
⒉加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。
⒊麵團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。
⒋基礎發酵結束後，將麵團分割成60克左右一份，滾圓後鬆弛15分鐘。
⒌鬆弛後的麵團壓扁，翻面後包入紅豆卡士達餡。
⒍排入烤盤，送入烤箱或微波爐進行最後發酵。
⒏最後發酵結束後，表面刷蛋液，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。