紅蘿蔔飯

胡蘿蔔飯是一道以胡蘿蔔、米飯為主要食材的家常菜餚。

所需食材

紅蘿蔔 1條

糯米 1杯

水 9/10杯

橄欖油 1/2大匙

鹽 1小匙

糖 1/3大匙

製作方法

(1)將糯米洗淨，加入水一起浸泡2小時備用。

(2)將紅蘿蔔去皮後洗淨，用磨泥器將紅蘿蔔磨成細泥備用。

(3)將紅蘿蔔泥及所有調味料加入糯米中，攪拌均勻，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓紅蘿蔔飯燜約15～20分鐘左右，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。

食用須知

胡蘿蔔 素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。