紅蘿蔔水

紅蘿蔔水能寬中行氣、健胃助消化及防治因缺乏維生素A 所引起的疾病。紅蘿蔔中含有的胡蘿蔔素會阻礙維生素C的吸收，所以紅蘿蔔應避免和含維生素高的蔬果一起食用。

用料：

紅蘿蔔1隻或適量，蜜棗2粒。

做法：

1．紅蘿蔔去皮，洗淨切片；蜜棗洗淨。

2．把適量的水煲滾，放入蜜棗。紅蘿蔔，煲滾後慢火再煲1小時便出味，隔去渣。

3．把紅蘿蔔水裝入暖水壺內保溫，用以開奶粉或米糊。紅蘿蔔已有少許甜味，加糖或不加隨意。

說明：

嬰兒4個月大，可嘗試喝些稀米糊，讓他學習吞咽半流質食物。母親應注意抱嬰兒的姿勢，將嬰兒放在膝上，手彎托著嬰兒的頸，令莫背部拍高些，這樣在吞咽食物時會容易些。用小茶匙盛少許米糊放在嬰兒舌上，讓嬰兒慢慢吞。初期嬰兒只吃一兩口，作為母親的也應該很滿足，不要強迫他吃。

營養與功能：

1．紅蘿胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

2. 嬰兒或幼兒消化不良，或熱氣（上火），可餵以用紅蘿蔔煲水來開的奶或米糊，有一定的食療功效。