原料：
中粉、全麥粉、紅糖、鹼粉、酵母粉、牛奶
做法：
1、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。全麥粉30克. 紅糖（越黑越好）80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和面光滑麵團；
2、蓋好放微波爐進行發酵；
3、麵團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵團回縮是發過頭了。取出麵團後再揉一會，壓出裡面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割。放入鍋中；
4、如果做饅頭要反覆擀壓，然後擀開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再捲起來切成饅頭狀；
5、等到明顯漲大再開火，水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右，這個要看做的大小，大的時間長一些；
6、紅糖量可以多些。
做法二
食材用料：
| 紅糖50克相剋食物 | 麵粉250克 |
| 酵母2.5克 | 水125克左右 |
| 鹽2克 | |
菜譜做法：
•1.紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質
•2.然後倒入其他材料
•3.用筷子攪拌至沒有水份
•4.再揉成團
•5.放在溫暖處發酵至兩倍大
•6.再重新揉均勻
•7.將麵團擀成長薄片
•8.上面用刷子抹上清水（份量外）
•9.然後捲起
•10.切成小段
•11.放在塗過油的蒸籠上醒30分鐘左右
•12.至大了一圈後，蒸20分鐘，關火三分鐘取出即可
菜譜小貼士：
1、麵團剛開始發酵的時候，揉不均勻也沒事。後面發酵好後，要揉均勻了。
2、擀成薄片的時候，要擀平，可以藉助壓面機。
3、如果擀的時候，上面有氣泡，可以用牙籤扎去。
4、現在溫度比較低，你醒的時候，一定要看大了一圈才能去蒸。
