紅燜魚頭煲

紅燜魚頭煲是一款美味菜譜，主要原料是由大魚頭、肉絲、冬菇等食材製作而成的一道美食。味道鮮美，老少皆宜。

原料

大魚頭2個，肉絲60克，冬菇3隻，姜8小片，青蒜1條，蔥2條，老抽、生粉、燒酒、胡椒粉各適量。

做法

1．大魚頭去鰓剖開洗淨，瀝乾水，加味醃過，稍後，用乾生粉蘸乾魚頭，放入沸油內炸至金黃色時取起待用。
2．燒熱瓦煲，下油，爆過肉絲、薑片、青蒜，倒下燒酒．倒入2碗清水，放下冬菇及炸香的魚頭，加老抽、鹽、味素調好味，加蓋燜。10分鐘後，下用生粉調好的芡，加蔥．撒上胡椒粉即成。