紅燒蜜柚牛蛙

菜系：

川菜

原料：

主料：

牛蛙250克

輔料：

柚子500克 雞蛋150克

調料：

大蔥4克 姜3克 鹽3克 味素3克 澱粉(豌豆)5克 料酒3克

製作：

1.將牛蛙宰殺去洗淨，去皮、內臟、剁成小塊；蜜柚去皮，分成瓣備用。
2.將牛蛙塊用雞蛋清、料酒、澱粉上漿備用。
3.鍋內注油燒熱，將牛蛙下鍋過油後撈出；鍋內留少許油，下入蔥、姜爆鍋，放入高湯、蚝油、牛蛙、蜜柚燒熟，加入鹽、味素，用澱粉勾芡，裝盤即可。

口感

清淡爽口，食療佳品。