紅燒溪哥

紅燒溪哥是一款美味菜譜，主要原料為溪哥，營養豐富。

原料/調料

溪哥 title=紅燒溪哥> 紅燒溪哥

溪哥1斤
姜1塊
蔥1支
辣椒1支
九層塔少許

醬油1/2小匙
酒1/4小匙
鹽少許

製作流程

(1)溪哥去除內臟後洗淨，瀝乾水份備用。姜、辣椒切斜片，蔥切斜段，九層塔洗淨備用。
(2)燒熱鍋子，倒入3杯油，燒約八份熱後，放入溪哥，炸約6分鐘，炸的時候需隨時用鍋鏟輕輕翻動，避免沾黏。等到溪哥炸至金黃酥脆後撈起，將油瀝乾備用。
(3)將炸油倒出，利用鍋子裡剩下的油，將薑片、蔥段、辣椒片炒香，加入調味料炒勻，最後將已經炸好的溪哥及九層塔放入，拌炒均勻即可。