紅燒平菇豆腐
紅燒平菇豆腐是家常菜菜譜之一,以豆腐為製作主料,製作難度中等！
材料：
原料：內脂豆腐
配料：依次是豆瓣醬一小勺、香菜少許、平菇100克左右；少許的生薑絲、蔥絲、胡蘿蔔絲和50克的肉絲。
做法：
1、熱鍋放少許清油，燒熱，將肉絲倒入鍋內炒至變色盛出，只留油在鍋內備用。
2、用炒肉絲的油將生薑絲、蔥絲爆香，再放少許的豆瓣醬翻炒至出紅油。
3、將胡蘿蔔絲和平菇倒入鍋內繼續翻炒。然後再加入炒好的肉絲。
4、待平菇炒出水後，倒入切好的內脂豆腐，並加入生抽。半分鐘後加清水入鍋，大火燒開後改小火燉20分鐘入味。
期間加入少許的糖提個鮮，鹽就不用加了，因為豆瓣醬和生抽本身就是鹹的。
5、撒入香菜，並勾個薄欠盛出。好了，滑滑嫩嫩的一盤平菇豆腐出鍋嘍！成品很鮮很美味！
溫馨提示：
1、第四步時，不要用鍋鏟翻攪，用手端住鍋前後晃兩下，這樣的話豆腐不容易碎，其作用相當於翻炒。
2、胡蘿蔔絲主要是點綴作用，使菜品看起來漂亮，沒有也可以的。
吃出健康：
此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。
美食禁忌：
1、豆腐，菠菜豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能別人體吸收，容易患結石症。
2、竹筍豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養價值，還可能產生結石。
3、蜂蜜蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導致腹瀉。
4、茭白茭白與豆腐同食，也容易形成結石。
