紅燒小公雞

紅燒小公雞是由小公雞、大蔥、姜等食材製作而成的一道美食。

基本信息

• 中文名：紅燒小公雞
• 主要食材：小公雞
• 分類：家常菜

• 輔料：大蔥、姜、乾辣椒等

用料

材料	用量
小公雞	半隻
大蔥	一小段切斜片
姜	三片
乾辣椒	兩到三個【視辣椒辣不辣】
新鮮小米椒	兩個
料酒	一勺
生抽	兩勺
老抽	大半勺
糖	一小勺
油	適量
熟白芝麻 或 蔥花	一把
水	適量
水澱粉	適量

做法

紅燒小公雞

1.雞洗淨切塊不用醃。
2.鍋中倒油不用多一鍋底就好雞自己會出油。
3.油微熱就等個十秒就好了開中小火把蔥姜乾辣椒扔進鍋內慢慢煸到香味出來。
4.把所有雞扔進鍋里炒啊炒炒到變色。
5.加入料酒然後老抽生抽糖加一樣要翻炒下尤其加老抽時翻炒下能看出上色是否夠。
6.翻炒均勻後可以炒個五六秒然後加水水量剛好沒過雞塊讓雞塊稍稍露頭。
7.大火燒開後加蓋中火燜煮十分鐘左右開蓋用筷子戳戳雞是否爛了
8.把小米椒扔進去翻炒。
9.收到水差不多了把水澱粉加進去
10.嘗湯汁鹹度不夠請加鹽。然後到味道ok開大火收汁。
11.翻炒後裝盆撒上芝麻或蔥花。
12.done請用餐叭。