紅燒毛豆小公雞

紅燒毛豆小公雞是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料公雞，毛豆。

主料

公雞，毛豆

輔料

香菇，青椒，紅尖椒

調料

色拉油，食鹽，蔥，姜，八角，花椒，南乳吊燒

做法

1.將宰殺好的小公雞洗淨，剁成小塊待用

2.毛豆米洗淨，加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水

3.香菇泡發後洗淨瀝水

4.炒鍋入油放入姜、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香，倒入雞塊翻炒

5.噴入黃酒，加老抽上色後舀一勺南乳吊燒醬入鍋內，移至小砂鍋內

6.加入香菇，加開水漫過雞肉大火煮開轉小火

7.待雞肉八成熟時，倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟，入青椒圈即可大火收鹵，起鍋