紅燒土豆牛肉

紅燒土豆牛肉用料 牛腱肉300克，土豆300克，精鹽4克，胡椒麵3克，醬油10克，白糖10克，料酒15克，大蔥10克，姜15克，香菜5克，八角2克，花生油15克。

基本信息

• 中文名：紅燒土豆牛肉
• 主要食材：牛腱肉300克，土豆300克

• 拼音：hóng shāo tǔ dòu niú ròu
• 輔材：白糖10克，料酒15克，大蔥10克
• 用料：八角2克，花生油15克

菜品特色

牛腱肉300克，土豆300克，精鹽4克，胡椒麵3克，醬油10克，白糖10克，料酒15克，大蔥10克，姜15克，香菜5克，八角2克，花生油15克。

做法

紅燒土豆牛肉

1．將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下，撈出用清水衝去血沫，改刀成小塊用醬油、料酒、胡椒麵拌勻碼味十五分鐘。

2．土豆去皮洗淨切成大塊；蔥切段；姜切片；香菜切成短節。

3．炒鍋置於旺火上，倒入花生油燒六成熱，放入蔥段、薑片炒香，放入碼過味的牛腱肉塊翻炒至收乾湯汁，注入清水沒過牛腱肉塊，投入八角、精鹽、醬油、白糖、料酒，燒沸倒入高壓鍋用中火壓30分鐘，高壓鍋離火待氣壓下降開蓋加入土豆再壓5分鐘出鍋裝盤撒香菜即成。