紅燒牛肉燉土豆:原料：土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉 -百科知識中文網

優選菜譜

菜譜信息

做法步驟

1. 將西紅柿劃十字用開水浸一下後剝皮切塊；洋蔥切塊；

2. 土豆和胡蘿蔔也去皮切塊；

3. 牛肉切塊後入沸水中焯10分鐘撈出洗淨；

4. 炒鍋加熱後倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；

5. 另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；

6. 烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；

7. 加入足夠的清水，燒開後轉小火慢燉2-2.5小時至牛肉酥軟；

8. 加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可

土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。

1、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊。

2、土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片。

3、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮製2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。

4、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。

5、最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。