優選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 牛肉：適量 | |
| 土豆：適量 | |
| 西紅柿：適量 | |
| 輔料 | |
| 洋蔥：適量 | 胡蘿蔔：適量 |
| 紅葡萄酒：適量 | 番茄醬：適量 |
| 鹽：適量 | 糖：適量 |
做法步驟
1. 將西紅柿劃十字用開水浸一下後剝皮切塊；洋蔥切塊；
2. 土豆和胡蘿蔔也去皮切塊；
3. 牛肉切塊後入沸水中焯10分鐘撈出洗淨；
4. 炒鍋加熱後倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；
5. 另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；
6. 烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；
7. 加入足夠的清水，燒開後轉小火慢燉2-2.5小時至牛肉酥軟；
8. 加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可
原料
土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。
做法
1、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊。
2、土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片。
3、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮製2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
4、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。
5、最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。
