紅油豬耳拌黃瓜

蒜 蔥 2、準備調料。

食材明細

主料：

紅油豬耳拌黃瓜

熟豬耳
黃瓜
烏江榨菜絲
調料：
老乾媽豆豉辣椒 1勺
蒜
蔥
米醋 4勺
白糖 1勺
頭道鮮 1勺
鹽 適量 可以不放

做法

1、準備材料。
2、準備調料。
3、將黃瓜拍散後切塊 豬耳切條 蒜切末 蔥切末。
4、然後將 上述所有材料混合。
5、再放入調料。
6、拌勻即可。

溫馨提示：

1、辣椒末放一點點水，防止熱油倒里的時候糊掉。
2、豬耳儘量切薄，下刀得時候不要直上直下的切，最好斜著切。

吃出健康：

黃瓜：

黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

豬耳朵：

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當冷盤吃的“鹵豬耳”，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

美食禁忌：

黃瓜：

不宜加鹼或高熱煮後食用；
不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食；
不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。