食材
1、新鮮豬耳幾隻；
2、蔥薑片、料酒、八角、花椒、生抽適量；
3、生抽、陳醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、鹽適量調成汁；
4、芫荽、熟白芝麻。
做法
紅油豬耳1、豬耳刮洗乾淨放在水裡煮開，撈出沖洗乾淨浸泡在冰水裡；
2、鍋里重新加入水燒開，放入料1+2大火煮開以後，轉中火煮30-40分鐘；
3、煮熟的豬耳撈出晾涼，斜刀切成薄片和料3拌勻；
4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌。
貼心提示
1、豬耳要挑選個大、厚實新鮮的，有異味的不要購買；
2、滷製豬耳的時間不要太長，以用筷子輕插即入為好；
3、晾涼後豬耳才比較好切，斜刀切片薄又大。
