原料/調料
原料:活石魬魚，紅油,生薑,香蔥,大蒜籽,精鹽,味素,鮮紅辣椒,料酒.製法:(1)紅辣椒,大蒜,生薑切絲,香蔥切段.
(2)油鍋燒熱,用少量油遍淋鍋底,將魚擺在鍋中,小火煎至魚兩面呈金黃色時,撒上姜,蒜絲,烹入料酒,清水稍煨1分鐘,待魚熟透放味素,改用大火收湯,添入紅油,放入蔥段出鍋裝盤即可.
製法:(1)紅辣椒,大蒜,生薑切絲,香蔥切段.
(2)油鍋燒熱,用少量油遍淋鍋底,將魚擺在鍋中,小火煎至魚兩面呈金黃色時,撒上姜,蒜絲,烹入料酒,清水稍煨1分鐘,待魚熟透放味素,改用大火收湯,添入紅油,放入蔥段出鍋裝盤即可.
