紅油牛薄片

紅油牛薄片是一款美味菜譜，主要原料有嫩牛肉等。

名稱

紅油牛薄片

相關信息

中文名稱: 紅油牛薄片
出處: 川辣子
產地: 四川
類別: 菜譜
製作方法
Title 製作方法
紅油牛薄片
【材料】
嫩牛肉300克、綠豆粉皮2張、香菜少許
調味料
（1）高粱酒1大匙、鹽2大匙、肉桂粉1茶匙、花椒10粒、八角1個、陳皮少許
（2）麻油、鹽、味素各少許
（3）紅油1大匙、冷高湯1大匙、醬油膏2茶匙、糖2茶匙
【作法】
1.牛肉用調味料（1）醃2天備用。
2.鍋內清水燒開，放入牛肉煮熟，待涼切薄片。
3.粉皮切小塊，氽燙，撈出拌入調味料（2）。
4.粉皮墊底，擺上牛肉片，淋上調味料（3），綴以少許香菜即成。