紅棗烏雞湯
“紅棗烏雞湯”有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚乾燥的人更宜食用。
原料
烏骨雞一隻、淮山一兩﹑枸杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生薑二片﹑調味適量。
烏雞01
紅棗做法
淮山、枸杞子、陳皮分別用清水浸洗；
紅棗去核；
烏雞宰殺洗淨後，放入沸水中滾5分鐘，也就是通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味；
將全副材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。
紅棗烏雞湯
紅棗枸杞烏雞湯功效
補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。
與一般雞肉相比，烏骨雞是藥食同源的保健佳品，烏雞有10種胺基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。
原料作用
紅棗：中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種胺基酸等豐富的營養成份。
烏雞：雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。
美食禁忌
與紅棗相剋的食物有：蟹，易患寒熱。蝦，中毒。蔥、蒜，消化不良。胡蘿蔔，失去原有的營養價值。魚，消化不良。
烏雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。
提示
１、只喝湯的朋友，湯喝完後可再加水燉，燉四五次差不多，早晚各一碗，有美容功效。
2、喜歡吃肉的朋友，不要燉太多次。燉多次後，肉基本沒什麼味道了。
