烏雞紅棗粥

烏雞腿2個、紅棗10個做成的一道粥食。

原料：

烏雞腿2個（實際1個就夠）、紅棗10個、粳米（按自家人口數定）、生薑1片、青蔥2根、料酒1小勺、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、紅棗和大米分別洗淨，青蔥切末，將烏雞腿放在沸水中焯片刻，去掉血沫，撈起沖淋乾淨。
2、烏雞腿切成小碎塊同放進砂鍋里，註上適當的冷水大火燒開，倒料酒轉小火慢煮，直到烏雞湯濃白香溢。
3、另將大米與紅棗一起煮成粥（煮粥的方式隨個人意定，建議粥煮得稍微稠些）。
4、將粥倒進烏雞紅棗湯里。
5、小火慢煮收汁，邊煮粥邊用勺攪動鍋底，待稀稠吻合個人喜好時，加鹽、胡椒粉調味。
6、攪拌兩下，最後起鍋，撒上青蔥末。