紅棗優酪乳蛋糕

紅棗優酪乳蛋糕所屬一款美食之一，主要原料有蛋黃 3個 紅棗優酪乳 120克 低粉 24克 玉米澱粉 14克 蛋白 3個 糖 27克 紅棗碎 50克等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養價值極高的蛋糕。

材料：蛋黃 3個
紅棗優酪乳 120克
低粉 24克
玉米澱粉 14克
蛋白 3個
糖 27克
紅棗碎 50克
做法： 1 紅棗洗淨切碎，混合少量低粉（方子以外）備用，這樣會避免紅棗碎混合到蛋糕糊的時候沉澱；
2 蛋黃和紅棗優酪乳混合，攪拌均勻；
3 篩入低粉，攪拌均勻；
4 蛋白分三次加糖打至8分發；
5 取三分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻；
6 將全部蛋黃糊倒回剩下的蛋白中，以切拌的方式混合均勻；
7 倒入紅棗碎攪拌勻，再把蛋糕糊倒入塗過黃油的模具里；
8 烤箱預熱150度，下層放盛滿水的烤盤，中層放烤網，預熱完畢之後放入模具，烤60分鐘；
9 出爐後立刻脫模。