創意西式蛋糕

《創意西式蛋糕》，作者吳景發，由中國輕工業出版社於2004年07月出版。描述的是世界烘焙大賽冠軍嘔心瀝血之作，傳統技巧與新穎創意激情碰撞，視覺、嗅覺、味覺的絕妙組合！本書為“焙烤教室”叢書之一，具體介紹了海綿蛋糕、黃油蛋糕、裝飾蛋糕、乳酪蛋糕、戚風蛋糕等創意西式蛋糕的製作方法。

基本信息

• 名稱：創意西式蛋糕
• 作者：吳景發
• 語種：中文
• ISBN：9787501942800
• 出版社：中國輕工業出版社
• 出版時間：2004年7月

目錄

創意西式蛋糕

烘製蛋糕的材料和基本用具

海綿蛋糕

海綿蛋糕的基本做法

迷你雜裏海綿蛋糕

彩虹瑞士卷

蒸葡萄蛋糕

果醬蛋糕

迷你玉米卷

雜果瑞士卷

日本棉花蛋糕

黃油蛋糕

黃油蛋糕的基本做法

香橙黃油杯子蛋糕

葡萄蛋糕

芋頭茶點蛋糕

紅櫻桃蛋糕

榴槤黃油蛋糕

咖啡黃油蛋糕

橙皮蛋糕

紅棗蛋糕

硬奶蛋糕

核桃蛋糕

香蘭椰子蛋糕

蛋丁蛋糕

雜里素蛋糕

胡蘿蔔蛋糕

裝飾蛋糕

裝飾蛋糕的基本做法

水蜜桃魔芋蛋糕

梅子蛋糕

煎多蛋糕

蘋果奶油蛋糕

卡布基諾核桃蛋糕

蜜瓜布丁蛋糕

朱古力碎冰奶油蛋糕

榴槤莫司蛋糕

棋盤蛋糕

鮮橙鏡子蛋糕

日本綠茶蛋糕

硬朱古力裝飾蛋糕

獼猴桃莫司蛋糕

芋頭蛋糕

椰子芒果奶油蛋糕

榛子蛋糕

玉米粒層層蛋糕

香蘭椰子莫司蛋糕

俄國沙樂蛋糕

朱古力胡桃蛋糕

優酪乳水蜜桃蛋糕

草莓奶油蛋糕

梨子奶油蛋糕

朱古力杏仁鏡子蛋糕

乳酪蛋糕的基本做法

水蜜桃優酪乳酪蛋糕

藍莓乳酪蛋糕

黑森林乳酪蛋糕

波士頓乳酪蛋糕

大理石乳酪蛋糕

檸檬冷藏蛋糕

戚風蛋糕

戚風蛋糕的基本做法

咖啡戚風蛋糕

天使蛋糕