紅棗優酪乳慕斯蛋糕

打蛋器打至均勻；5 打蛋器打至均勻即成紅棗優酪乳慕司糊；7 將慕司糊倒入；9

簡介

不用多裝飾的慕司蛋糕，感覺也特漂亮美味。

食材

主料

1片8寸戚風
200g淡奶油
200g紅棗優酪乳
3塊吉利丁片
20g細砂糖

配料

200g甜桃QQ糖

製作步驟

1 準備好材料；
2 淡奶油加入一部分糖打至7分發，吉利片用白涼開水泡軟後，隔水熱融；
3 紅棗優酪乳倒在碗裡，加入另一部分糖打至混合均勻，倒入融化的吉利片液；
4 打蛋器打至均勻；
5 然後將紅棗優酪乳與打發的淡奶油混合；
6 打蛋器打至均勻即成紅棗優酪乳慕司糊；
7 8寸模具底放上一片蛋糕；
8 將慕司糊倒入；
9 抹平後，放入冰櫃冷藏4小時到凝固；
10 慕司糊凝固後，再將QQ糖溶液慢慢倒入慕司表面上，再放回冰櫃冷藏至鏡面凝固（QQ糖加入白涼開水，隔水熱融並攪拌均勻即成。
11 取出脫模，脫模時先用電吹風吹模具周邊1分鐘，然後脫模切件即可食用。

小貼士

1.鏡面可以用果凍粉也OK；
2.吉利丁片可以換用魚膠粉。