糯米海鯉煲

100克姜 2. 4.

主料

鯉魚 1000克

輔料

糯米 400克 豬肉(肥瘦) 120克 香菇（鮮） 100克

調料

姜 120克 白酒 10克 各適量

做法

1. 糯米洗淨，用清水稍浸待用；
2. 鯉魚弄淨，加鹽稍醃；
3. 豬肉切片；
4. 冬菇去蒂洗淨；
5. 姜去皮，切片；
6. 起油鍋，爆過豬肉、姜，加上鯉魚同爆，傾下三大湯碗清水，必用瓦缸盛起，加下冬菇、糯米同煲著，傾下三大湯碗清水，直至糯米成稀粥時，鯉魚也熟透，調適味。