糖酥丸子

糖酥丸子，是魯菜中的一種，主要是肥膘肉，雞蛋黃等製成。

【菜系】魯菜
糖酥丸子的製作材料：
主料：肥膘肉250克
輔料：雞蛋黃100克,
調料：小麥麵粉200克,白砂糖150克,植物油80克
糖酥丸子的做法：
1.豬肥肉切0.2厘米的丁，加入雞蛋黃、麵粉拌勻，擠成直徑1.5厘米的丸子，放溫油中慢火炸透呈淺黃色，滲出丸子記憶體的肥油。
2.淨勺內加清水75克，加白糖用慢火攪炒至掛霜火候，倒入丸子，離火不斷顛翻，使丸子周身粘糖汁，冷卻後滴香蕉精即成。