1. 一種甜品
其加工技術如下：
1. 原料處理：原料選擇：選擇顆粒大，無病蟲害的新鮮蓮子做原料。
2. 脫皮：採用鹼液脫皮，配製2%燒鹼溶液加熱到80―90攝氏度，把蓮子放在其中熱燙，時間為3―4分鐘，後取出，在大量清水中滾動，摩擦並加入稀鹽酸中和剩餘鹼，這樣蓮子皮部就會脫掉，蓮子心是苦的，也需要摘去，也有不除蓮子心的，也有先用工具除去蓮子心後再用鹼液脫皮。脫皮瀝乾水分待用。
3. 煮糖：所用白糖為蓮子重量0.8倍，把砂糖配成50%糖液，即100公斤原料用40公斤砂糖加入40公斤清水，在不鏽鋼鍋或銅鍋內進行煮製，一般每鍋煮製10―15公斤比較易操作，加入糖水和蓮子之後開始可以大火加熱，目的讓原料水分充分蒸發，而糖液濃度變化開始是淡，接著變稀，又逐漸變濃，為了被原料充分吸糖，可以採用多次煮製即煮到糖液濃度達到45%左右時可以停放1―2日，再煮，糖濃度接近翻砂（即鍋邊已出現有糖砂時），要求火候要慢，不斷攪拌，避免糖焦化現象出現，可以慢火煮到糖霜出現，也可以到最後拌入糖粉。
4. 形成糖霜：煮到形成糖霜時，把製品移到振動篩上，通過往復振動時糖晶粒細小而均勻。
5. 烘製：在65攝氏度下乾燥到含水量達18%。
6. 成品包裝：用塑膠袋密封包裝。
成品要求表面糖砂白淨均勻而細小，含糖量70%，清甜風味，有蓮子芳香。
原料/調料]湘白蓮200克，鮮鳳梨50克，罐頭青豆25克，罐頭櫻桃25克，桂圓肉25克，冰糖300克。製作流程]①將蓮子去皮去芯，放入碗內加溫水1杯，上籠蒸至軟爛。桂圓肉用溫水洗淨，泡5分鐘，濾去水。鮮鳳梨去皮，切成1厘米見方的丁。
②將炒鍋置中火上，放入清水500克，再放入冰糖燒滾，待冰糖完全熔化，端鍋離火，用篩子濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內，加青豆、桂圓、鳳梨煮滾。
③將蒸熟的蓮子濾去水，盛入大湯碗內，再將煮滾的冰糖水及配料一齊倒入大湯碗內即可
2. TVB電視劇《宮心計》里的一隻小烏龜
李怡小時候為逃避太后的陰險傷害，裝傻被送出宮。離開當天，年幼的三好為他送行，送給他幾顆糖蓮子，告訴他苦中一點甜。而李怡也因此給其烏龜取名糖蓮子。
糖蓮子是皇上李怡從小玩到大的那隻小烏龜,因為它也喜歡吃三好的糖蓮子,所以皇上叫它糖蓮子。當時皇帝為了保命裝傻，那隻小烏龜被王貴妃摔死了，而皇上看著被摔死的烏龜覺得自己很無能,只能眼睜睜看著自己從小的玩伴被摔死，所以在日後專門建了龜冢，祭奠那隻小烏龜。他也是在暗暗用三好給的糖蓮子激勵自己保護好他要珍惜的人。
