糕點——艾蒿糕材料
糯米面5杯，鹽1大勺，艾蒿100g，糖稀少量。
配料：綠豆豆沙：綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺。
做法
(1)把綠豆用石磨磨後泡在溫水裡，並去皮蒸出來放點鹽壓碎後，再放白糖做成餡。
(2)把艾蒿洗淨煮出來，並用涼水漂一漂，除水份後搗碎。
(3)蒸糯米麵後加艾蒿，並使之染成綠色。
(4)把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，並使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。
(5)吃的時候，蘸糖稀吃。
糕點——艾蒿糕注意
(1)艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時候，在蜂蜜里加生姜汁。
(2)在糯米麵里放煮熟並搗好的艾蒿，做成栗子大小再蘸綠豆粉。
糕點——艾蒿糕艾蒿的營養價值
艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發芳香油。它所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。中醫學上以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材。
艾蒿的特點是含有豐富的無機物和維生素。特別含有許多維生素A，只吃80g也能供應一天所需的量。並因含有豐富的維生素C，對預防和治療感冒也有效。
糕點——艾蒿糕關於艾蒿的習俗
每年陰曆5月5日是端午節，古時人們認為這一天是“惡日”，習慣在門上插上艾蒿菖蒲，以期驅除毒蟲和妖魔鬼怪等邪惡的東西。這帶有一定的迷信色彩。
這個風俗習慣來自一個傳說故事。
據說唐朝末年，黃巢舉行農民大起義，這年五月初四，在進軍長安的路上，黃巢在馬上遇見一中年婦女背上馱著個七八歲的、手中牽著個四五歲的小孩子在亂軍中逃跑。黃巢覺得奇怪，劈頭問道：“你這背的大伢是你親生的吧？你這不義之婦，背大牽小，只顧自己的兒子而不顧別人的兒子，我要殺了你！”
那婦女嚇得膽戰心驚，慌忙跪下求饒說：“大王息怒，聽貧婦回稟，這大的是我的侄兒，小的是我的親生子，因丈夫的弟弟和弟媳都被官軍所殺，我如果不保護好他，小叔就會絕後，我的丈夫在，還能再生，所以就背大牽小。”黃巢聽了，收起怒容說：“原來你還是一個義婦，免殺，你快走吧。”但那婦女仍然跪著不起，說道：“大王，請你把這兩個孩子收下，把我殺了吧。”黃巢說：“這是為何？”婦人說：“你雖然放了我，但你的部下恐怕不明情由，仍會殺死我的，我難免一死。”黃巢一想說道：“你起來，帶著孩子回去，不要跑反了。”說著，隨手砍下路邊一枝艾蒿交給婦人：“你拿回去插在門口，我通知我的部下，見門口插艾蒿的不殺就是了。”婦人聽後，接過艾蒿，帶著兩個孩子回家。回家後，這婦人就將這事告訴了全村的人，結果家家都在門口插上艾蒿。後來，黃巢的部隊打來，見了艾蒿就走，全村沒有一人受害。於是，這個習俗就流傳和擴散開來，說五月五端午插芍蒿可避亂。
糕點——艾蒿糕時光過去了千百多年，然而，不知從什麼時候起，鄂州人端午節除了插艾蒿外，還同時要插幾枝菖蒲，而且也演繹出另一種故事，說艾蒿是一條鞭子，菖蒲是一把青劍，可以除妖消魔，所以人們端午插在門口可以辟邪。這種說法當然是不可信的。
但從科學上來講，這一習慣有一定的道理。端午以後，由於氣候變暖，各種毒蟲紛紛出來活動，而艾蒿菖蒲確實能夠驅除蚊子等某些毒蟲。基於這個原因，過去有學者撰文認為，端午節是我國古代的公共衛生節。
糕點——艾蒿糕