艾蒿糕

艾蒿糕，主料：糯米麵。調料：鹽、艾蒿、糖稀、綠豆豆、綠豆、鹽、白糖。做法：(1)把綠豆用石磨磨後泡在溫水裡﹐並去皮蒸出來放點鹽壓碎後﹐再放白糖做成餡。(2)把艾蒿洗淨煮出來﹐並用涼水漂一漂﹐除水份後搗碎。(3)蒸糯米麵後加艾蒿﹐並使之染成綠色。(4)把綠豆餡摘成綠豆大小﹐用手抓緊﹐並使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。吃的時候﹐蘸糖稀吃。

美食材料

糯米面5杯，鹽1大勺，艾蒿100g，糖稀少量
綠豆豆沙：綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺

美食做法

(1)把綠豆用石磨磨後泡在溫水裡，並去皮蒸出來放點鹽壓碎後，再放白糖做成餡。
(2)把艾蒿洗淨煮出來，並用涼水漂一漂，除水份後搗碎。
(3)蒸糯米面後加艾蒿，並使之染成綠色。
(4)把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，並使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。
(5)吃的時候，蘸糖稀吃。

製作要點

艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時候，在蜂蜜里加生薑汁。
在糯米面里放煮熟並搗好的艾蒿，做成栗子大小再蘸綠豆粉。

營養價值

艾蒿的營養價值是含有豐富的無機物和維生素。特別含有許多維生素A，只吃80g也能供應一天所需的量。並因含有豐富的維生素C，對預防和治療感冒也有效。