糕粑藕粉

糕粑藕粉是一種美食，主要原料有糕粑1塊約150克，藕粉100克，熟芝麻、枯餅、瓜片、 桃仁、綠果脯、白糖、 玫瑰糖等適量，是一道營養豐富的食品。

原料：

糕粑1塊約150克，藕粉100克，熟芝麻、枯餅、瓜片、桃仁、綠果脯、白糖、玫瑰糖等適量。

製作方法：

熬。用大米經淘洗、浸泡、濾水，用石磨子磨成粉，用籮篩去掉粗顆粒，將細米粉灑入少許冷水拌勻，成濕潤、鬆散的米糕，用厚2厘米、直徑7厘米的木質腰鼓形小蒸甑放入專制的燒有沸水的鋁鍋中，直置於壺口蒸2--3分鐘熟後即製成糕粑。取一大碗放入乾藕粉，用少許冷水調濕，再燒沸水邊沖邊熬至半透明的糊狀，放入白糖、玫瑰糖調好甜香味，放一塊糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯餅，瓜片、桃仁、果脯即成。

風味特色：

糕粑潔白，藕粉透明，口味甜香、細滑爽口。原名為糕粑稀飯，為貴陽傳統名小吃。

技術要領：

拌糕粉時水不宜灑過多，鬆散、濕潤即可，要選用優質大米。