粟子雞

粟子雞是一道民間傳統家庭美食，由雞烹飪而成。主要原料有雞半隻，栗子約20顆，蔥姜、青紅椒、酒、生抽、老抽、糖各適量。

基本信息

• 中文名：粟子雞
• 主要食材：雞半隻，栗子約20顆
• 分類：家庭菜

• 輔料：蔥姜、青紅椒、酒
• 調料：老抽、糖

材料：

雞半隻，栗子約20顆，蔥姜、青紅椒、酒、生抽、老抽、糖各適量。

做法：

粟子雞

1、雞切塊，粟子先用高壓鍋蒸5分鐘（我怕炒不熟，這一步是做錯了，蒸出來的粟子變色了，看著好醜啊！），蔥姜、青紅椒切塊。

2、鑄鐵鍋預熱，手放著鍋上感覺比較熱了，倒入食用油。油熱以後爆香蔥姜。

3、切塊的雞肉放入翻炒至略變色。

4、放入少許料酒，煮沸，在放入生抽。

5、一點點老抽，再放少許冰糖翻炒均勻。加入一點點水。

6、放入栗子拌勻。

7、鍋內沸騰後，加蓋，中火約燒10分鐘，加入青紅椒，稍收汁即可出鍋。