筍絲魚香肉絲

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食材

主料

裡脊肉 250g

配料

郫縣豆瓣醬 30g
糖 5g
醋 3mL
料酒 15mL
乾澱粉 適量
乾木耳 10g
筍 150g
姜 5g
蔥 15g

耗時

準備時間10-20分鐘
製作時間10分鐘內

筍絲--和魚香肉絲最搭的簡介

魚香肉絲，據說是某個四川主婦利用家裡剩餘食材“湊合”的神來之筆，有點點像提拉米蘇啊——條件所限之下，無心插柳之行，一不小心成就的經典！於是，魚香肉絲這道平民菜在百姓之家，繼續“湊合”下去了。從小到大，我吃過各種版本的魚香肉絲，加胡蘿蔔的，放甜椒的，摻土豆絲的，混豆芽菜的，總之，能切成條狀的都能在魚香肉絲里發現和魚香肉絲最搭的還要數筍絲 吃過那么多版本的魚香肉絲，最好吃的，莫過於和筍絲的搭配。

筍絲--和魚香肉絲最搭的做法

1
筍切絲
2
薑片熗鍋
3
下入用澱粉上過漿的裡脊絲，炒散
4
豆瓣醬和糖，料酒調成汁，倒入鍋中
5
下入木耳絲和筍絲，炒勻
6
淋入醋，略炒

注意事項

醋後下免得味道完全揮發了