筍片燉雞翅湯

筍片燉雞翅湯，是一道以筍片和雞翅為主料的菜餚，物美價廉，營養豐富是一道大眾喜好的味道可嘉的食品之一。

食品原料

雞翅5個新鮮冬筍肉或鮮竹筍肉150克
火腿片少許
平菇200克
姜3片
蔥段適量
紹酒2茶匙
清湯6杯（約1200毫升）。

製作方法

1、將雞翅洗淨，放入開水鍋中煮5分鐘，取出洗淨。
2、將冬筍肉放入開水鍋中，加少許鹽煮15分鐘，撈出後用涼水過涼，切成厚片；若用鮮竹筍肉，可在煮的過程中再加點醋，可去除竹筍的苦味。
3、將平菇洗淨，撕成大片；在鍋中加水3杯（約500克左右）、姜1片和蔥段煮開，加紹酒1茶匙，下平菇片煮5分鐘，撈出，洗淨抹乾水分。
4、砂鍋中放入清湯和1茶匙紹酒煮開，投入雞翅、筍片和剩下的薑片，蓋上蓋子慢火燉40分鐘，加入草菇、火腿片再燉20分鐘，用鹽調味後，即可上桌。
★:清湯可用雞精清湯塊或雞粉溶於適量水代替；超市中也可以買到罐頭裝的清雞湯；火腿片選用金華火腿或宣威火腿都行，有1-2片就夠了。