筍乾燉老鴨

筍乾燉老鴨，美食，主要原料有老鴨半隻筍乾100克、火腿50克 。

原料

老鴨半隻筍乾100克
火腿50克
蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。

製作方法

1、老鴨去雜洗淨，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；筍乾泡發洗淨切成大粗條。
2、砂鍋中置清水，將老鴨、筍乾、火腿片、蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開後改用小火燉。
3、待老鴨燉爛後，酌情加入鹽調湯的鹹淡即成。如果用微波爐製作，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可。
★:超市中有浙江天目山的筍乾，配以金華火腿，做此菜最佳。