老鴨燉筍乾

筍乾燉老鴨 筍乾100克火腿50克蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。 2、砂鍋中置清水，將老鴨、筍乾、火腿片、蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開後改用小火燉。

基本信息

• 中文名：老鴨燉筍乾
• 主要食材：老鴨，筍乾

原料

老鴨半隻 筍乾燉老鴨

筍乾100克　火腿50克　蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。

製作方法

1、老鴨去雜洗淨，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；筍乾泡發洗淨切成大粗條。　2、砂鍋中置清水，將老鴨、筍乾、火腿片、蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開後改用小火燉。　3、待老鴨燉爛後，酌情加入鹽調湯的鹹淡即成。如果用微波爐製作，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可。