竹蓀鴿蛋湯

1. 1. 鍋中加入清湯、精鹽、味素、胡椒粉、竹蓀，燒至竹蓀入味後，淋上麻油，澆入大碗鴿蛋上即成。

竹蓀鴿蛋湯

功效

此湯菜系滋補健身、抗癌、降壓的竹蘇配補脾益腎的鴿蛋烹製而成。
適用於氣血、精陰虧損所致的虛勞贏瘦、腰酸乏力、氣怯食少、頭暈目眩、
心悸失眠等病症患者食用。

一、原料

1. 主料：鴿蛋10 只，水發竹蓀50 克。
2. 調料：精鹽、味素、胡椒粉、麻油、素清湯。

二、製法

1. 將竹蓀去兩頭，洗淨剖開切段，下沸水鍋焯透撈出。將鴿蛋搕入稍盛
些清水的碗內，用勺將鍋中沸水推轉，把鴿蛋傾入鍋內，用小火煮熟，撈出
放大碗內。
2. 鍋中加入清湯、精鹽、味素、胡椒粉、竹蓀，燒至竹蓀入味後，淋上
麻油，澆入大碗鴿蛋上即成。