竹葉菜雞片湯

竹葉菜雞片湯 川菜，湯鮮清香，竹葉菜碧綠，雞片雪白細嫩，成菜清淡素雅。

菜系：

川菜

原料：

主料：竹葉菜150克 雞胸脯肉300克
調料：鹽5克 味素2克 胡椒2克

製作：

1.把竹葉菜洗淨瀝盡水； 雞脯肉切片，碼味上芡待用；
2. 鍋置火上，加入清湯、鹽、味素、胡椒調好味，燒開；
3. 然後打去浮沫，下入雞片，浮起時灌入湯盅即成。

製作提示

1. 雞肉碼芡時要吃夠鹽分和水，提上勁；
2. 竹葉菜可直接放入湯盅要湯沖，不用下鍋煮。
3. 此菜乃是將它配以雞脯肉製成，湯鮮清香，竹葉菜碧綠，雞片雪白細嫩，成菜清淡素雅。