窩蛋牛肉煲仔飯

製作窩蛋牛肉煲仔飯這道美食需要日本米1.5量米杯，水2量米杯等材料。

簡介

窩蛋牛肉是最傳統的煲仔飯口味之一，雖然做法簡單，但講求行動快速，在米水將收未收之時便要加入牛肉，然後焗透才加蛋，半生熟的蛋汁拌飯粒，加上甜豉油，是完美配搭。

材料

日本米1.5量米杯、水2量米杯、免治牛肉230克、雞蛋1隻、蔥少許。
牛肉調味：蚝油/豉油/生粉/雞粉/米酒各1茶匙、鹽/糖/胡椒粉各1/4茶匙、水2湯匙。

做法

1.米洗淨浸半小時。瓦煲水煮滾落米，中火加蓋煮1至2分鐘至水滾，以筷子攪勻。加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出，轉小火煮8分鐘。
2.牛肉拌勻調味料，攪拌約1分鐘至有點起膠狀。
3.把牛肉鋪在飯面上，加蓋，將火稍為加大30秒。轉極小火煮10分鐘以收乾飯的水份。熄火，讓飯焗8分鐘。
4.開蓋後加入生蛋，或以小火再加蓋焗2分鐘至蛋白半熟，灑上蔥花便成。